0
سوجوق ملایر (شیره انگور+مغز گردو) (0.5 کیلوگرم)
ارسال از روز کاری
50,000 تومان تخفیف خرید اول
کد تخفیف: aval
تضمین کیفیت
سوجوق ملایر؛ گردو و شیره انگور، به سبک یک سنت قدیمی
گاهی اصیل‌ترین طعم‌ها از ساده‌ترین ترکیب‌ها به وجود می‌آیند؛ مغز گردوی مرغوب و شیره انگور. سوجوق ملایر یکی از خوراکی‌های سنتی منطقه‌ای است که در آن، گردو در پوششی از شیره انگور غلیظ قرار می‌گیرد و پس از طی مراحل آماده‌سازی و خشک‌شدن، به شیرینی‌ای خوش‌عطر و متفاوت تبدیل می‌شود.
ملایر از دیرباز با انگور و فرآورده‌های آن شناخته شده است و شیره انگور جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی این منطقه دارد. مراسم و سنت شیره‌پزی نیز در روستاهای ملایر سابقه‌ای دیرینه دارد؛ به‌ویژه در فصل برداشت انگور که تهیه شیره بخشی از فعالیت‌های سنتی مردم منطقه بوده است.
راز طعم سوجوق؛ ترکیب دو ماده اصیل
در سوجوق ملایر، شیرینی و عطر شیره انگور در کنار طعم گرم و آجیلی گردو قرار می‌گیرد. حاصل، طعمی متعادل و عمیق است؛ نه صرفاً شیرینی شیره و نه فقط طعم گردو، بلکه ترکیبی که با هر بار جویدن، لایه‌های مختلف آن بیشتر خودشان را نشان می‌دهند.
بافت سوجوق نیز یکی از ویژگی‌های متمایز آن است. پوشش شیره‌ای پس از خشک‌شدن، حالتی نرم، متراکم و کمی کشسان پیدا می‌کند و در میان آن، مغز گردو بافتی تردتر و آجیلی ایجاد می‌کند. همین تضاد میان بافت شیره و گردو، سوجوق را از بسیاری از شیرینی‌های معمولی متفاوت می‌کند.
سوجوق ملایر چه تفاوتی با شیرینی‌های معمول دارد؟
سوجوق را نمی‌شود صرفاً یک شیرینی معمولی دانست. شکل سنتی تهیه آن، استفاده از مغز گردو و پوشش شیره انگور، شخصیت متفاوتی به این محصول می‌دهد.
در حالی که بسیاری از شیرینی‌ها بر پایه شکر، آرد و مواد مختلف تهیه می‌شوند، در سوجوق، شیره انگور نقش اصلی در ایجاد شیرینی و طعم محصول دارد و گردو نیز بخش مهم و جدانشدنی آن است. البته دستور تهیه سوجوق در مناطق مختلف می‌تواند متفاوت باشد و در برخی روش‌ها از نشاسته، آرد، گلاب یا ادویه‌هایی مانند هل و دارچین نیز استفاده می‌شود.
طعمی از دل باغ‌های ملایر
وقتی از سوجوق ملایر صحبت می‌کنیم، در واقع با ترکیبی از دو محصول مهم منطقه روبه‌رو هستیم: انگور و گردو.
انگور و فرآورده‌های آن بخش مهمی از هویت غذایی ملایر را تشکیل می‌دهند و شیره انگور این منطقه از محصولات شناخته‌شده آن است. روستای مانیزان نیز از مراکز شناخته‌شده تولید شیره انگور در منطقه ملایر به شمار می‌رود.
سوجوق حاصل همین نگاه سنتی به مواد اولیه است؛ تبدیل محصول باغ به خوراکی‌ای ماندگار که می‌توان آن را در کنار چای، به‌عنوان میان‌وعده یا در دورهمی‌های خانوادگی نوش جان کرد.
سوجوق ملایر برترون
در برترون تلاش کرده‌ایم سوجوق را با همان حال‌وهوای سنتی و دوست‌داشتنی‌اش به سفره شما بیاوریم؛ ترکیبی از شیره انگور و مغز گردو که هم ظاهر متفاوتی دارد و هم تجربه‌ای متفاوت از یک شیرینی معمولی ایجاد می‌کند.
هر برش سوجوق، ترکیبی از شیرینی طبیعی و عطر شیره انگور در کنار طعم و بافت دلپذیر گردوست؛ محصولی مناسب برای کسانی که به خوراکی‌های سنتی، طعم‌های اصیل و فرآورده‌های طبیعی باغ علاقه دارند.
سوجوق ملایر برترون؛ طعم انگور و گردو، در دل یک سنت اصیل.
